Goede voeding is essentieel voor een goede gezondheid. Maar wist je ook dat je met het eten van de juiste voedingsstoffen je ogen gezond kunt houden?
Bijvoorbeeld met deze quiche met zalm en oranje paprika (4 personen, 50 minuten bereidingstijd):
Ingrediënten:
• 6 eieren
• 3 el. olijfolie
• 200 gr. zalmsnippers
• 175 gr. geraspte jonge kaas
• 15 gr. verse dille
• 300 gram oranje paprika
• 6 plakjes bladerdeeg
• 100 ml melk
• peper en zout naar smaak
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Leg de plakjes bladerdeeg naast elkaar op het aanrecht om te ontdooien. Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan. Bak de paprika in 5 minuten beetgaar.
- Beleg een bakvorm met de plakjes bladerdeeg. Druk de randen goed op elkaar. Klop de eieren los met melk en voeg naar smaak peper en zout toe.
- Roer door het eiermengsel de paprika, zalmsnippers en de helft van de kaas. Knip of snijd de dille fijn en meng het door het mengsel.
- Vul de bakvorm met het mengsel. Garneer met de rest van de kaas. Plaats de bakvorm in het midden van de oven en bak de quiche in ca. 30 min. gaar en
goudbruin. - Laat de quiche afkoelen om hem vervolgens in punten te snijden. Eet smakelijk!
Waarom is dit recept Goed voor Ogen?
Oranje paprika bevat veel vitamine C, zeaxanthine en luteïne; zalm bevat veel omega 3; ei bevat zeaxanthine en luteïne.
Dit recept kan het volgende helpen voorkomen: Diabetes, Glaucoom, Macula degeneratie, Staar, Traanvochtproblemen.
Meer lekkere recepten die ook nog eens goed voor je ogen zijn kun je vinden op www.goedvoorogen.nl
